Darmstelsel van een vleeseter
Maar ook ons darmstelsel is aangepast voor het eten van vlees. Met een relatieve lange dunne darm, voor vertering van eiwitten. Maar ook een zeer korte dikke darm. Waar de fermentatie van plantaardig materiaal plaatsvindt. Onze darm is dus niet (optimaal) geschikt voor het verteren van grote hoeveelheden plantaardig materiaal16. Zo kunnen mensen geen vezels verteren. Wat problemen kan geven.17
| Soort |
Darm-lengte:
lichaams lengte |
Gastrointestinale oppervlak:
lichaamsoppervlak |
| Koe |
20:1 |
3.0:1 |
| Paard |
12:1 |
2.2:1 |
| Baviaan |
8:1 |
1.1:1 |
| Hond |
6:1 |
0.6:1 |
| Mens |
5:1 |
0.8:1 |
| Kat |
4:1 |
0.6:1 |
Intoleranties, allergieën en laaggradige ontstekingen
De stoffen die in de bloedbaan terechtkomen kunnen directe pathogenen zijn, zoals bacteriën, of stoffen zoals lectines. Dit kan leiden naar laaggradige ontstekingen en allergische reacties – of talloze intoleranties. Met alle gevolgen van dien. Want lectines vanuit planten kunnen de ontwikkeling van auto-antigenen activeren. Dit kan leiden naar de ontwikkeling van auto-immuunziekten zoals Reuma of Parkinson18. Zo zijn er studies waaruit blijkt dat lectines uit de darm, via de vegas zenuw omhoog, in het brein terecht kunnen komen19.
Carnivoor dieet als ultieme eliminatie
Door deze invasie van lichaamsvreemde stoffen volgt een (heftige) ontstekingsreactie. Met als risico de ontwikkeling van gevoeligheden voor allerlei stoffen, zoals voedings-intoleranties en allergieën. Dit kan zelfs leiden tot systemische ziekten, zoals auto-immuunziektes en kanker. De eliminatie van al deze stoffen is daarom dan ook één van de belangrijkste werkingsmechanismen achter dit therapeutische dieet. Met name geschikt bij ziekten die ontstaan zijn door de verhoogde permeabiliteit van de darm.
Low-FODMAP vs carnivoor dieet
Er zijn verschillende diëten die een positief effect kunnen hebben op klachten en ziektebeelden. Zo elimineert het low-FODMAP dieet bepaalde fermenteerbare koolhydraten; zoals bepaalde groenten (ui, knoflook), fruit (appel, peer), tarwe, zuivel en peulvruchten. Met het Autoimmune Protocol (AIP-dieet) verwijder je zuivel, granen en nachtschades. Andere diëten richten zich op enkele producten, of stoffen zoals salicylaten. Met het carnivoor dieet kan je dit allemaal combineren. Hetgeen een ultiem eliminatiedieet maakt.
Pesticiden en anti-nutriënten
Een plant wil niet opgegeten worden en genereert van nature gifstoffen, als verdediging. In tegenstelling tot een dier, die kan vluchten of vechten, moet de plant het immers hebben van biologische oorlogsvoering om predatie te voorkomen. Dit resulteert in talloze toxiciteiten, pesticiden of anti-nutriënten. Zo blijkt uit onderzoek dat een plant van nature 10 duizend keer meer pesticiden bevat dan de pesticiden die op landbouwproducten worden gespoten20. Voor mensen met een leaky gut kan dit de systemische, laaggradige ontsteking in stand houden. Of de opname van nutriënten voorkomen.
Betere opname van essentiële voedingsstoffen
Een ander probleem dat wordt geadresseerd met een goed geformuleerd carnivoor dieet zijn tekorten in nutriënten. Zo kunnen veel mensen bètacaroteen (vanuit planten) niet omzetten in vitamine A (retinol). Hetzelfde geldt voor vitamine k1 naar k2, die je nodig hebt en alleen in dierlijke voeding voorkomt. Ook mineralen, zoals ijzer vanuit met name rauwe groenten wordt niet of nauwelijks opgenomen. Daarbij kunnen fytinezuren (uit planten) de absorptie van mineralen zoals zink volledig blokkeren.21
Overige belangrijke nutriënten
Zelfs koffie en thee consumptie rond de maaltijd kunnen essentiële mineralen blokkeren, zoals magnesium. Daarnaast zijn er belangrijke nutriënten die volledig of bijna exclusief vanuit dierlijke producten opgenomen worden. Denk aan B-vitamines zoals B12, maar dus ook de vetoplosbare vitamines (A, D, E, K). Plus semi-essentiële stoffen zoals creatine, carnitine, taurine, collageen, carnosine en anserine. Bovendien missen planten essentiële vetzuren zoals EPA, DHA en het (recent ontdekte essentiële) verzadigde vetzuur C15. Deze zijn vrijwel exclusief aanwezig in dierlijke voeding.
Waarom vooral veel rood vlees gegeten wordt op een carnivoor dieet
Waarom eten veel carnivoren vaak juist zoveel rood vlees? Terwijl dit in de media en observationeel onderzoek juist een slechte naam heeft? Er zijn meerdere goede redenen, die ook op elkaar inspelen. De belangrijkste is vermoedelijk omdat rood vlees voor velen het meest verzadigend is. Wat cruciaal is om verleidingen van snacken en snaaien te weerstaan. Vermoedelijk omdat rood vlees de meest nutriëntrijke voeding is.
Voedingswaardetabel per 100 gram
Zoals je ziet in de tabel, is runderlever op het gebied van micronutriënten de absolute winnaar: de ‘superfood’: De hoeveelheden Vitamine A, B12 en koper zijn zo hoog dat een kleine portie per week vaak al voldoende is. Maar ook rundergehakt bevat veel meer essentiële nutriënten dan groene bladgroenten, zoals spinazie.
| Voedingsstof |
Rundergehakt (volvet) |
Runderlever |
Kipfilet |
Spinazie (vers) |
| Energie (kcal) |
230 – 250 kcal |
135 kcal |
110 kcal |
23 kcal |
| Eiwit |
18 – 19 g |
20 – 23 g |
23 – 31 g |
2,9 g |
| Vet |
15 – 20 g |
4 – 5 g |
1 – 2 g |
0,4 g |
| Vitamine A |
0 µg |
9442 µg (1000% ADH) |
10 µg |
469 µg (plantaardig) |
| Vitamine B12 |
2,0 µg (80% ADH) |
70 – 90 µg (>3000% ADH) |
0,4 µg |
0 µg |
| IJzer |
2,1 mg (heem) |
6,5 mg (heem) |
0,7 mg (heem) |
2,7 mg (non-heem*) |
| Zink |
4,5 mg |
4,0 mg |
0,8 mg |
0,5 mg |
| Koper |
0,1 mg |
9,8 mg (1000% ADH) |
0,05 mg |
0,1 mg |
De biobeschikbaarheid van ijzer
Hoewel spinazie op papier redelijk wat ijzer bevat, is dit non-heemijzer. Dit wordt 2 tot 3 keer minder goed opgenomen door je lichaam dan het heemijzer in rundergehakt en lever. Bovendien bevat spinazie oxalaten die de opname van mineralen kunnen remmen. Hetzelfde geldt dus voor andere nutriënten, die veel moeilijker opneembaar zijn vanuit planten.
Kip vs. Rund
Kipfilet is een uitstekende bron van magere eiwitten, maar scoort aanzienlijk lager op essentiële mineralen zoals zink en ijzer, en bevat bijna geen vitamine B12 vergeleken met rood vlees. Daarbij scoort het aanzienlijk lager in vetten. Terwijl vetten dus cruciaal zijn: voor de energie, maar ook voedingsstoffen zoals EPA, DHA, C15 en vet-oplosbare vitamines zoals A, D, E en K.
Vet vlees vs vette vis
Als we rood vlees met vette vis te vergelijken komen we tot een interessante match-up. Waarbij vis hoger scoort in de essentiële omega vetzuren en vitamine D. Hier doet vis zijn naam eer aan als zeer gezonde voeding, met de hoogste concentraties EPA en DHA. Waarbij rundergehakt sterker uit de bus komt in de mineralen.
| Voedingsstof |
Rundergehakt (Rood vlees) |
Vette Vis (Zalm/Haring) |
Winnaar |
| Zink |
Hoog (6 mg) |
Laag (0,5 mg) |
Rund |
| IJzer |
Hoog (2,4 mg) |
Gemiddeld (0,8 mg) |
Rund |
| Vitamine B6 |
Hoog |
Gemiddeld |
Rund |
| L-Carnitine |
Zeer Hoog |
Verwaarloosbaar |
Rund |
| Omega-3 |
Laag |
Zeer Hoog |
Vis |
| Vitamine D |
Verwaarloosbaar |
Hoog |
Vis |
Voedingsstoffen met veel bewijs als effectief supplement
Ook is het interessant concentraties van populaire voedingssupplementen te vergelijken. Met enkel diegene met een sterke wetenschappelijk basis aan effectiviteit. Terwijl rundvlees duidelijk de winnaar is in het recent ontdekte verzadigde vetzuur C15: wat 2,5 keer zoveel cellulaire functies heeft (26) dan omega-3 vetzuren – en sterk correleert met levensverwachting22.
| Voedingsstof |
Rundergehakt (volvet) |
Runderlever |
Makreel / Haring |
Zalm |
| C15:0 (Pentadecaanzuur) |
70 – 120 mg |
~30 – 50 mg |
0 – 10 mg |
5 – 15 mg |
| Creatine |
350 – 500 mg |
~10 – 20 mg |
650 – 1000 mg |
450 mg |
| Taurine |
40 – 60 mg |
150 – 200 mg |
100 – 200 mg |
50 – 100 mg |
| Glycine |
1,2 – 1,5 g |
1,8 – 2,2 g |
0,9 – 1,1 g |
1,0 – 1,2 g |
| Carnosine |
350 – 450 mg |
< 10 mg |
< 50 mg |
< 50 mg* |
| Carnitine |
90 – 100 mg |
~10 – 15 mg |
< 10 mg |
< 5 mg |
Belasting, energie en ontlasting
Een hogere dichtheid aan stoffen betekent vanzelfsprekend dus een lagere belasting. De stoffen die je immers niet op kan nemen, moeten wel afgevoerd (ontlast) worden. Of kunnen zelfs een schadelijk effect hebben op een kwetsbaar of ontregeld systeem. Hetgeen natuurlijk ook energie kost – en problematisch kan zijn.
Langere telomeren
Daarbij blijkt rood vlees in een studie naar verschillende voedingsstoffen als enige te correleren met langere telomeren19. Telomeren zijn beschermende ‘dopjes’ aan de uiteinden van je chromosomen, vergelijkbaar met de plastic puntjes van schoenveters, die voorkomen dat je DNA beschadigd raakt bij elke celdeling. Deze worden daarom ook gebruikt om de levensverwachting en biologische leeftijd in te schatten.
Gluten en herkauwers
De micro-organismen in de pens van een koe breken gluten effectief af tot individuele aminozuren. Hierdoor komen de intacte gluten niet in de bloedbaan of het spierweefsel terecht. Rundvlees wordt daarom als intrinsiek glutenvrij beschouwd, ongeacht het dieet van de koe. Bij varkens of kippen is dit mechanisme minder krachtig, hoewel ook daar gluten zelden intact in het vlees worden aangetroffen.
Conclusie
Het kan dus zijn dat veel mensen daarom vaak meer voldoening halen uit het eten van rood vlees. Zelfs ten opzichte van andere dierlijke voeding, zoals vis. Wanneer ons voedingspatroon sterk overeenkomt met onze evolutionaire voeding kan intuïtief de juiste voeding worden geselecteerd, sinds er receptoren in de maag zitten die de status van nutriënten signaleren naar het brein. Zo mochten baby’s in een langdurig experiment zelf hun voeding kiezen. Waarbij ze, met name tijdens een herstelfase, voornamelijk kozen voor gehakt en fruit(sap). Alle baby’s bleken achteraf in optimale gezondheid te verkeren.23
Voor wie is het carnivoor dieet (mogelijk) geschikt?
Met name mensen met auto-immuunziektes, darmproblemen en diabetes reageren vaak goed. Maar ook problemen met het brein, zoals epilepsie, migraine, depressie, hormonale problemen, angststoornissen en concentratieproblemen. Daarnaast zien we steeds meer bewijs voor verbeteringen van metabole en neurodegeneratieve ziekten. Maar ook zijn er steeds meer aanwijzingen en case-reports van herstel bij kanker24. Door de afwezigheid van suikers kan het daarbij mensen helpen die worstelen met eetstoornissen.
Snelgroeiend bewijs voor effectiviteit van carnivoor bij o.a.:25
- Auto-immuunziektes zoals reuma, colitis, ziekte van Crohn en huidziekten zoals eczeem, acne en psoriasis
- Neurodegeneratieve ziekten zoals Parkinson, MS en Alzheimers
- Mentale klachten en hersenfunctie: Concentratie-, angst- en bipolaire stoornissen, schizofrenie, depressie
- Metabole problemen: Diabetes, overgewicht, sarcopenie, osteoporose, kanker
- Hormonale problemen: PCOS, infertiliteit
- Chronische pijn: Fibromyalgie, hernia, slijtage
Voor wie is het carnivoor dieet niet geschikt?
Niet iedereen kan zomaar carnivoor gaan doen. Maar in feite zou iedereen onder de juiste begeleiding voordeel moeten kunnen behalen met een eliminatie van toxiciteit uit voeding. Dus met een vermindering van bewerkte voeding en pesticiden en anti-nutriënten uit planten. Vaak in combinatie met een integrale leefstijl- of kPNI-aanpak. Alleen dus al om overige voeding te verminderen, met hogere concentraties toxische en schadelijke stoffen. Maar ook vanwege de essentiële voedingsstoffen, die belangrijk zijn voor herstel op alle niveaus.
Vetten verteren
Je kan een alcoholist niet ineens zijn alcohol afnemen of een reuma-patient direct laten sprinten. Zo is het bijvoorbeeld opletten voor mensen die niet goed vetten kunnen verteren. Vaak voortkomend vanuit leverproblemen, als er onvoldoende gal aangemaakt wordt. Hierbij is absoluut professionele hulp vereist. Want een dieet dat laag is in koolhydraten is, vereist veel vet. Maar er zijn gelukkig veel mensen die geen galblaas meer hebben en het toch uitstekend doen op het carnivoor dieet.
Essentiële nutriënten in vetten
Als je niet goed vet kan verteren heb je waarschijnlijk heel lang veel te weinig (gezonde) vetten gegeten. Waardoor je lever weinig gal aanmaakt. De sleutel is om dat te veranderen. Want vetten bevatten essentiële nutriënten, die sterk geassocieerd zijn met gezondheid en langer leven. Hierbij zijn het vooral de dierlijke vetten die de minste problemen geven, want de verzadigde vetten zijn stabieler en oxideren (veel) minder snel. Waardoor er minder schade is door vrije radicalen.
Rood vlees allergie
Een voedingsallergie voor rood vlees kwam tot voor kort vrijwel niet voor. Maar het is inmiddels bekender, door de toename van tekenbeten. Gelukkig ontwikkelt dit probleem zich vaak pas na meerdere beten – en in een klein percentage van mensen. Dus niet iedereen ontwikkelt de allergie. De teek brengt een suikermolecuul (alfa-gal) in het bloed. Waarvan een percentage antistoffen aanmaken en ca. 8% de allergie ontwikkelt.
Allergieën noodzakelijk verbeteren
De allergie zal doorgaans na verloop van tijd vanzelf verbeteren, waardoor men weer rood vlees kan eten zonder reacties. Elke allergie is overigens per definitie te verbeteren, onder de juiste omstandigheden en in de juiste stappen. Dit zou onder begeleiding dan ook altijd verbeterd moeten worden, om noodsituaties te voorkomen. Maar mocht je een rood vlees allergie hebben en carnivoor willen proberen dan is begeleiding absoluut noodzakelijk.
Wanneer begeleiding bij het carnivoor dieet vereist is
- Lever- en galproblemen
- Diabetes type 1 en 2
- Ernstige verslavingen
- Medicatiegebruik
- Onder medische behandeling
- Rood vlees allergie
- Kanker / terminale ziekte
Een stappenplan om veilig te starten met het carnivoor dieet
De eerste stap is alle (sterk) bewerkte voeding als eerste elimineren. Alles uit zakjes of pakjes, met een ingrediëntenlijst, vermijden. Ook kan je (idealiter) direct alle dranken met suikers schrappen. Zo wordt je bloedsuikerspiegel al stabieler en kan je mogelijke snacks en tussendoortjes al makkelijker schrappen. Hiermee wordt de kans op succes groter. Het lichaam moet immers afkicken van de koolhydraten en suikers als primaire brandstof.
Transitie en vetadaptatie fase
Met minder plantaardige producten en koolhydraten ga je over op vetten als voornaamste brandstof. Voor velen is dat wennen. Dit wordt ook wel de fase van vet- en keto-adaptatie genoemd. Hiermee kan je uiteindelijk gaan tot een ratio van 2:1 van vetten ten opzichte van eiwitten. Maar doe dit geleidelijk en bij voorkeur onder begeleiding. Niet iedereen hoeft of kan naar die ratio te gaan.
Tijdelijke alternatieve bronnen van gezonde vetten
Hier komen veel mensen immers in de problemen. Om het immuunsysteem optimaal te ‘resetten’ beperk je je een aantal weken tot maanden tot 100% dierlijke voeding en vetten. Daarom is deze fase cruciaal. Mocht je de eerste week moeite hebben met het vinden van voldoende biologische, dierlijke vetten dan kan je bv. nog kokosolie, olijfolie of avocado en enige noten en zaden toevoegen als bron van extra vet.
Van een keto- naar een carnivoor dieet
Zo kan je een vorm van een ketodieet doen. Of eerst een milde versie daarvan, zoals een lowcarb dieet. Wat op zich al erg therapeutisch kan zijn. Omdat het anti-inflammatoir is en het metabolisme kan verbeteren. De eerste periode bouw je de hoeveelheid planten en suikers dus geleidelijk af. Tegelijkertijd bouw je de hoeveelheid vetten op. Bij voorkeur dierlijke vetten, vanuit grasgevoerde grazers of wilde, vette vis.
Zuivel, granen, gluten en zaadolie elimineren
Voor veel mensen zal deze fase enkele weken kunnen duren, afhankelijk van de metabolische gezondheid. De zuivel, granen, gluten en zaadoliën kan je direct in zijn geheel elimineren. Geef (of gooi) weg wat je nog in huis hebt. De koolhydraten en vezels bouw je rustiger af zodat jouw spijsvertering en metabolisme de kans krijgen te wennen aan een andere metabolische situatie. Namelijk minder koolhydraten en meer vetten. Deze vetadaptie fase traint je lichaam om makkelijker vetten te verbranden, waardoor je energie stabieler blijft. Of zelfs verbeterd.
Mogelijke afbouw snelheid
Per dag kan je het plantaardig volume afbouwen met ca. 10-20%. Tegelijkertijd moet je de hoeveelheid dierlijke producten dan verhogen. Probeer dus ook direct de hoeveelheid dierlijke vetten op te bouwen! Je schakelt nu namelijk over van energie uit (vooral) koolhydraten/suikers naar energie uit vetten. Waarin het lichaam misschien niet direct toegang heeft de energie van die vetten.
MCT en exogene ketonen
Dat gebrek aan energie kan leiden tot vermoeidheid of milde hoofdpijn. In dat geval kan de transitie ook meer geleidelijk. In deze fase (of zelfs later nog) kunnen MCT-olie of exogene ketonen handig zijn. De vetzuren worden nu geleidelijk je belangrijkste energiebron. De eerste dagen hoef je niet direct heel vetrijk te eten en heb je even tijd om te zoeken naar wat je wil en kan eten.
Focus eerst op dierlijke voeding
Richt je bij trek eerst op vlees, vis, ei, groenten en fruit. Met alleen nog groenten en fruit als plantaardige bronnen. In de plantaardige voeding moet je voldoende afwisselen. Zorg ook dat alle groenten voldoende gegaard zijn en het fruit goed rijp is. Bij voorkeur biologisch – of goed gewassen en zonder schil. Zo geef je je organen alvast rust en verbeter je mogelijke (laaggradige) ontstekingen.
Vergroten dierlijke voeding en volgorde voeding inname
Zodra je minder planten (en bewerkte voeding) eet mag je direct de hoeveelheid dierlijke voeding vergroten. Mik op producten met een vergelijkbare ratio eiwitten en vetten. Laat het eerste wat je eet op de dag dierlijk zijn, maar niet rauw. Eet pas als je trek hebt! Probeer minstens 12 uur geen enkele calorie binnen te krijgen.
Stimulerende middelen vermijden
Het liefst vermijd je ook alle zoetstoffen en stimulerende producten. Alle zoetstoffen, nicotine, alcohol, koffie en thee. Maar ook kruiden en specerijen kunnen de nachtrust, de HPA-as en daarmee de hormoonhuishouding ondermijnen. Dit resulteert vervolgens in verstoring van het bioritme, de slaap, herstelprocessen en de energie voor het brein… En je brein heb je nodig in dit proces.
Dagboek bijhouden
Richt je alvast op minstens 0,5% van je streefgewicht aan dierlijke voeding, afhankelijk van hoe actief je bent en wat je metabolische gezondheid is. Voor de meeste mensen is dat minstens 200-300 gram (vrouw-man). Beperk de hoeveelheid plantaardige voeding tot ca. 50% van je reguliere patroon. Houd het liefst een dagboek bij van de aanpassingen, gevoel, sensaties en symptomen.
Eet wanneer je trek hebt
Eet alleen wanneer je trek hebt en stop pas met eten wanneer je geen trek meer hebt. Dit werkt optimaal als je geen koolhydraten en zoetigheid eet – en het liefst ook geen kruiden. Probeer hierin onderscheid te maken in hoe je je voelt en de aangeleerde gewoonte om te moeten of willen eten. Misschien kan je eerst nog een wandeling maken of zelfs even sporten voordat je echt trek krijgt? Pas als je weer trek hebt begin je aan de maaltijd. Probeer een ritme te vinden waarin je de meeste voeding overdag eet. Zo voorkom je trek in een grote maaltijd vlak voor bedtijd. Waardoor je insuline te lang te hoog blijft.
Vezels en ontlasting
Mocht je waterige ontlasting krijgen dan kan je de hoeveelheid vezels iets verhogen. Of koffie en andere stimulerende stoffen elimineren. Uiteindelijk zal de ontlasting normaliseren. Zorg dat je voldoende elektrolyten (met name zout) binnenkrijgt. Als je kramp hebt is dat meestal een teken van een zout- of elektrolytentekort. Je kan simpelweg meer zout aan je eten (of water) toevoegen en zorgen dat je voldoende mineraalwater in huis hebt.
Een carnivore-ish dieet vs een strikt carnivoor dieet
Er zijn inmiddels duizenden succesverhalen van mensen die hun klachten en ziekten verbeterden met carnivoor. Velen daarvan zijn inmiddels niet meer strikt carnivoor. Zo zal voor iedereen een carnivore-ish dieet er anders uit kunnen zien. Voor de meeste mensen zal de meest duurzame variant er uit kunnen zien met een afwisselend pallet aan natuurlijke voeding. Denk aan gefermenteerde zuivel, gekookte groenten, wat kruiden en wat lokaal fruit. Waarbij de hoeveelheid koolhydraten en zaadolie beperkt blijft.
Eliminatiefase: strikt carnivoor dieet
Maar zoek je verbetering dan geeft strikt carnivoor de grootste kans op succes. Want alles dat je inneemt (of inademt) kan jouw gezondheid significant ondermijnen. Stop daarom tijdelijk met alle plantaardige consumptie, zoals koffie, thee, kruiden, specerijen, alcohol, nicotine of marihuana. Deze bevatten immers ook allerlei (potentiële) triggers, in de vorm van natuurlijke pesticiden. Vaak zelfs in hele hoge concentraties. Die wil je dus een poosje geheel vermijden.
Hoe lang puur carnivoor?
Je kan je eerst richten op minstens 1 maand strikt, bij milde klachten. Dan kan je kijken hoe het gaat. Maar ideaal is om deze fase minstens 3 maanden vol te houden. Met name voor de sterkste voordelen voor het immuunsysteem. De periode van 3 maanden kan (voor velen) de hoeveelheid antistoffen en ontstekingen dramatisch verlagen. Zeker bij auto-immuunziektes of andere ernstige ziektebeelden. Je gaat dus even alleen verder op vlees, zout en water. Totdat je significant verbeterd. Daarna heb je nog een heel leven voor je. Hopelijk in veel betere staat!
Carnivoor dieet menu voorbeeld
Hieronder een voorbeeldmenu – ter illustratie – voor een denkbeeldig, gemiddeld persoon. Maar natuurlijk is niemand gemiddeld – maar juist uniek. Elk optimaal dieet is aangepast aan de unieke eigenschappen en situatie van het individu. Die op zichzelf ook weer veranderbaar zijn. Er kunnen (subklinische) gevoeligheden, intoleranties of zelfs allergieën bestaan. Zelfs voor de minimale hoeveelheid producten in dit schema. Bij ernstige gezondheidsklachten zoek je altijd eerst medische hulp, of deskundige begeleiding.
Maandag
Ontbijt: Gebakken eieren met spek
Lunch: Hamburger met ei
Dinner: Ribeye, medium rare
Dinsdag
Ontbijt: Bottenbouillon
Lunch: Kippenvleugels
Dinner: Makreel
Woensdag
Ontbijt: Sardinen
Lunch: Hamburger met ei
Dinner: T-bone steak, medium rare
Donderdag
Ontbijt: Gebakken eieren met spek
Lunch: Haring
Dinner: Gehakt met spek
Vrijdag
Ontbijt: Bottenbouillon
Lunch: Makreel
Dinner: Gehaktbal met spekjes
Zaterdag
Ontbijt: Ansjovis
Lunch: Bottenbouillon
Dinner: Wilde zalm
Zondag
Ontbijt: Hamburger met ei
Lunch: Sardinen
Dinner: Hele kip met vel
Provocatiefase: herintroductie van planten na strikt carnivoor
Nadat je significante verbeteringen hebt gerealiseerd is het goed mogelijk dingen weer geleidelijk toe te voegen aan je dieet. Dit is de provocatiefase. Ideaal zijn gefermenteerde zuivelproducten, met name van biologische, gras-gevoerde grazers. Wacht vervolgens enkele dagen of er geen negatieve reactie volgt. Als er geen symptomen volgen, kan je de dosis iets verhogen, of een ander stofje of product in microdosis toevoegen. Dit kan je geleidelijk doen totdat je weer een breed scala aan stoffen kan verdragen.
Valkuilen die succes met het carnivoor dieet verhinderen
- Te weinig zout; Met hogere ketonen en lagere insuline verbruik je meer zout en moet je dit naar smaak toevoegen. De standaard richtlijnen zijn dan (vaak) te laag.
- Te veel eiwit ten opzichte van vet: Voor veel mensen ondersteunt een 1 op 1 ratio hun metabolisme optimaal. Sommigen moeten echter een stuk hoger in vet zitten. Mik eerst 1 op 1 om vervolgens eventueel hoger of lager te proberen.
- Te weinig vet zal naar energiegebrek en mogelijk andere problemen kunnen leiden. Vet is nu immers de enige brandstof, want eiwitten leveren weinig energie.
- Te veel eiwit kan insuline verhogen en mogelijk belastend zijn.
- Te weinig eten; Een veelvoorkomend probleem is niet (de tijd nemen om) voldoende te eten. De maaltijd moet (bijna altijd) voldoende verzadigen. Eet totdat je geen trek meer hebt en het niet meer smaakt.
- Suikers, snoep en frisdranken: Als je toch snoept zal insuline alsnog stijgen waardoor systemische verstoringen ontstaan op het niveau van de darm(doorlaatbaarheid), cortisol (stress), bioritmeverstoring, hormonen en laaggradige ontstekingen.
- Te weinig tijd nemen om verbeteringen te realiseren. Er kunnen metabole, immunologe en hormonale processen zijn die tijd nodig hebben. Met name bij ernstige klachten of ziekteprocessen die al jaren actief waren, eventueel op de achtergrond. Neem de tijd om het systeem de rust te geven om te kunnen herstellen.
- Supplementen zijn op een goed dieet vaak overbodig, of zelfs schadelijk. Bovendien kunnen ze problematische stoffen bevatten. Deze kunnen leiden naar verhoogde doorlaatbaarheid van de darm, wat tot laaggradige ontstekingen kan leiden. Mocht je een voedingssupplement willen gebruiken kan je kiezen voor orgaanextracten – met een capsule van 100% gelatine van grasgevoerde runderen.
Overige mogelijke valkuilen
- Cheatmeals
- Koffie
- Kruiden en specerijen
- Alcohol en roken
- Drugsgebruik
- Zoet(stoffen)
- Verstoord bioritme
- Schimmels in huis
- Chronische stress of trauma
- Beperkende overtuigingen
